食品微生物检测农残测试

食品微生物检测
1、各类食物中毒中细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较长。常见的细菌性食物中毒病原菌有沙门氏菌属、葡萄球菌、付溶血性孤菌、肉毒梭菌、致病性大肠菌等。
2、真菌在自然界中分布较广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占较少部分，约300种。其产生的毒素会对人体健康产生不利的影响，主要的有代表性毒素是黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢霉烯族毒素、黄绿青霉毒素、富马毒素、震颤毒素和麦角生物碱。
3、食品病毒性污染:分RNA病毒和DNA病毒。RNA病毒有细小核糖核酸病毒科、披盖病毒科、弹状病毒科、正粘病毒科。DNA病毒有疮疹病毒科、虹色病毒科。

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